茶懐石 温石

料理人と魚店が伝える駿河の風土と茶懐石料理

焼津の閑静な住宅街に佇む「温石」に茶懐石の心と駿河の海の豊かな味わいを求め、全国から食通が訪れています。亭主・杉山さんが料理に込めるのは、おもてなしの気持ち。茶懐石はお茶を点てる前に嗜む料理で、味はあっさり、量も少な目が基本です。食通たちのお目当ては魚介料理。全国の一流料理人がこぞって魚を求める「サスエ前田魚店」が「温石」の料理に合わせた魚を提供し、料理人の杉山さんは魚の鮮度を活かし素材の香りと味で駿河の風土を伝えています。おいしく魚を食べてほしい…二人の信頼関係から生まれる思いは、京都ではない駿河を表現する茶懐石として海外にも届くことでしょう。

INFORMATION

住所
〒425-0022 静岡県焼津市本町6-14-12
TEL
054-626-2587
WEB
https://onjaku-yaizu.localinfo.jp/